Spezifikationen

Portwein vom Weingut Casal dos Jordoes.

Traubensorte:: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca
Passt zu Desserts wie: Schokolade, Speckzwetschgen, Moccatorte
Herkunft: Portugal
Zertifizierung: Bio und vegan
Inhalt: 0,375 l
Einen Portwein zu Hause zu haben ist schon angenehm. Ein bisschen geniessen und die Flasche wieder verschliessen, er hält lange. Es kann jedoch auch der kleine sein:
Vier verschiedene Sorten, Trauben unterschiedlicher Ernten, Zugabe von Alkohol, jahrelanger Ausbau, Portwein kennt seine eigenen Gesetze. Die Mischung aus Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz und Tinta Barroca begeistert durch Aromenreichtum. Bei der Kelterung gelangen die Trauben zuerst in ein flaches Granitbecken (lagar), wo sie mit den Füssen zertreten werden, um möglichst viel Farbe und Aromen aus den Beeren zu lösen. Die Gärung wird durch die Zugabe von Alkohol gestoppt, der Rote ist entsprechend süss und alkoholreich. Der Ausbau im Stahltank dauert mehrere Jahre, anschliessend folgt eine jährige Reifung in kleinen Holzfässern.